Di Medan, Sumatra
Utara, ada sebuah Rumah Makan Khas Karo BPK.
TAMARISKA di Jalan Jamin Ginting KM.12 NO.68 (Simpang Pencawan). Di rumah makan
ini ada sebuah kuliner unik khas suku Karo bernama Trites. Trites atau
pagit-pagit berarti pahit. Namun jangan salah sangka, rasa pahit tak akan Anda
temukan saat menyantapnya. Makanan ini
berbentuk sup dengan kuah berwarna hijau kecokelatan. Bahan utamanya rumput
yang berada di dalam perut besar kambing . Rumput yang
digunakan adalah rumput
yang akan dimamah untuk kedua kalinya oleh hewan tersebut. Rumput yang
dijadikan bahan utama pembuatan pagit-pagit ini diambil langsung dari lambung
kambing. Saat kambing telah disembelih, maka rumput yang terdapat pada lambung
kambing tersebut dikeluarkan kemudian diolah. Dalam proses pengolahan hingga
menghasilkan kaldu yang beraroma khas maka bahan selanjutnya yang dimasukkan
adalah daging babi dan daun singkong serta bumbu rempah-rempah lainnya.
Masyarakat Karo meyakini pagit-pagit bisa mengatasi penyakit maag . Dengan
merogoh kocek Rp.18.000,- Anda sudah dapat menikmati seporsi pagit-pagit
beserta sepiring nasi . Jika anda ingin mencicipi masakan pagit-pagit silahkan berkunjung
ke Rumah Makan BPK. TAMARISKA di Jalan Jamin Ginting KM.12 NO.68 (Simpang
Pencawan) Medan.
 |
| Pagit-Pagit |
0 komentar:
Post a Comment